Babaçu: o que é, benefícios e como comer

O Babaçu, com nome científico de Attalea speciosa, é uma espécie de palmeira multifuncional, que proporciona alimento de seus frutos, produção de moradias através do tronco das árvores e a mais conhecida, a extração das sementes oleaginosas, resulta em um óleo muito utilizado em pesquisas científicas e na fabricação de cosméticos.

A palmeira do babaçu é típica da região amazônica e nordeste brasileiro. Ela também é chamada de bauaçu, baguaçu, auaçu, aguaçu, guaguaçu, uauaçu, gebara-uçu, coco-de-macaco, coco-de-palmeira, coco-naiá, coco-pindoba e palha-branca. 

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Medindo cerca de 20 metros de altura, essa palmeira só começa a produzir os primeiros frutos a partir de dez anos do plantio. Em época de safra, os encorpados cachos são capazes de produzir, em média, 500 frutos. Quando colhidos, todas as partes têm uma finalidade, como a "casca" externa, usada na fabricação de estofados, objetos decorativos e até adubo.

As partes do Babaçu (Foto / researchgate.net/Coco-babacu-e-seus-componentes-2018)

Logo abaixo, por ser uma área rica em amido, é usada na fabricação de uma farinha e não acaba por aí. A parte conhecida como mesocarpo, a mais resistente, pode servir como lenha e produção de artesanato de grande porte. Por fim, as amêndoas, tem um vasto uso na alimentação, em cosméticos e é uma das espécies nativas listadas na Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS (Renisus), que realiza pesquisas acerca do potencial medicinal de plantas.

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Quais os benefícios do Babaçu?

Por ser um fruto oleaginoso, contém cerca de 602 calorias em uma porção de 100g. O maior benefício vem do óleo extraído, que possui na composição considerável quantidade de ácido láurico e vitamina E, responsáveis pela saúde da pele. Confira os benefícios do Babaçu:

• Imunidade: com grande quantidade de antioxidantes, fortalece o sistema imune e ajuda a combater diversas doenças infecciosas;
• Cabelo e unhas: contém ácido láurico, que ajuda na prevenção de caspa, seborreias, fortalece as unhas e promove o amolecimento das cutículas no momento de preparar para a esmaltação;
• Acne: com fitoesteróis e vitamina E, é eficaz na redução de inflamações na pele e promove regeneração da pele que pode ajudar na cicatrização, queimaduras e rugas;

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Como consumir o Babaçu?

Os frutos do Babaçu podem ser encontrados entre os meses de agosto a dezembro. Pode ser usado na fabricação de inúmeras sobremesas e também em bolos e bolachas. Com informações do portal Cerratinga, confira abaixo algumas receitas com Babaçu que a Redação Integrada de O Liberal escolheu:

Bolacha de babaçu

Bolacha de babaçu (Foto / Lilo Clareto / ISA / divulgação)

INGREDIENTES

• 500g de farinha de babaçu
• 1kg de farinha de trigo
• ½ pacote de sal amoníaco
• 2 pacotes de coco ralado
• 4 copos de leite
• 500g de manteiga
• 3 ovos

MODO DE PREPARO

1. Coloque 3 ovos numa vasilha, acrescente açúcar, manteiga, dois copos de leite e coco;
2. Bata os ingredientes e acrescente a farinha de trigo;
3. Com os ingredientes misturados, junte os outros dois copos de leite e o sal amoníaco;
4. Amasse até obter uma massa homogênea;
5. Por fim, enrole e coloque no forno.

Bolo de babaçu

Bolo de babaçu (Foto / tudogostoso.com.br)

INGREDIENTES

• 75g de manteiga
• 100g de açúcar mascavo
• 90g de melado de cana
• 100ml de água
• 1 ovo
• 80g de farinha de mesocarpo de babaçu
• 150g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 boa pitada de canela
• 1 colher (chá) fermento químico

MODO DE PREPARO

1. Coloque os 5 primeiros ingredientes em uma panela e aqueça até dissolver bem o açúcar;
2. Espere esfriar e acrescente o ovo, a água e mexa;
3. Acrescente os produtos secos peneirados;
4. Coloque no forno e asse a 180°C.

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(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)