Taperebá: o que é, benefícios e como comer

O Taperebá, também conhecido como Cajá, é um fruto típico da região amazônica e do nordeste brasileiro. Com nome científico de Spondias mombin, essa fruta ácida e ao mesmo tempo adocicada, é bastante versátil e pode ser consumida in natura, em forma de suco, sorvete, geleias e até ser utilizada como acompanhamento de pratos salgados.

Os dois nomes da fruta são de origem Tupi. Cajá vem de "akayá" e significa "fruta caroçuda", característica do grande caroço que pode ser encontrado na fruta. Já o Taperebá, é de "ta'pera", aldeia extinta e "yba", árvore, que significa "árvore das taperas", por ser uma árvore bastante cultivada por indígenas, oferecendo sombreamento e ficar junto das taperas.

Árvore do Taperebá (Foto / curiosidadesvegetais.blogspot.com)

Podendo chegar em até 25 metros de altura, a árvore oferece um fruto com cerca de 3 a 5 cm de comprimento e 2 a 4 cm de diâmetro. Por ter grande distribuição no território brasileiro, é possível encontrar o Taperebá nas feiras e mercados durante todo o ano, principalmente no período de dezembro a junho.

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Quais os benefícios do Taperebá?

A fruta contém cerca de 70 calorias em uma porção de 100g. Com grandes quantidades de vitaminas, o Taperebá tem nutrientes que podem auxiliar na qualidade de vida e até emagrecer. Confira os benefícios do Taperebá:

• Vitamina C (ácido ascórbico): evita gripes, infecções e até o câncer;
• Diabetes: pode atuar na perda de peso e na regulação da a taxa de açúcar no sangue, reduzindo o excesso de glicose no corpo;
• Emagrecimento: com propriedades diuréticas, o consumo do Taperebá ajuda na remoção de fluidos corporais através da urina e estimula os rins a liberar substâncias que ajudam no processo de emagrecimento;
• Estômago e intestino: essa fruta possui bastante fibras e pode auxiliar no bom funcionamento do sistema digestivo, evitando diarréias e constipação.
• TPM: contém polifenóis, compostos naturais que ajudam a regular o metabolismo e alguns hormônios femininos, amenizando as variações de humor;
• Contém vitaminas A, B1 e magnésio, potássio e cálcio que são nutrientes atuantes na qualidade dos ossos e saúde do sistema nervoso.

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Como consumir o Taperebá?

Bastante apreciada na forma in natura, também pode ser usada como ingrediente em conserva ou compotas, sucos, geleias, doces e as demais sobremesas. Além disso, é usada como acompanhamento em pratos salgados, como a receita a seguir:

Confira abaixo outras receitas com Taperebá que a Redação Integrada de O Liberal escolheu:

Mousse de Taperebá

Mousse de Taperebá. Receita do portal almanaqueculinario.com.br (Reprodução / Istock)

INGREDIENTES

• 10 Taperebás maduros
• 1 lata de leite condensado
• 400g de creme de leite (duas caixas, ou uma lata sem soro)
• 1 pote de gelatina incolor
• 200 ml de água

MODO DE PREPARO

1. Descasque os taperebás e corte as frutas em pedaços;
2. Coloque no liquidificador a água e os taperebás em pedaços e bata até virar uma pasta;
3. Peneire para retirar os bagaços;
4. Dissolva a gelatina em 5 colheres de água;
5. Durante dois minutos, coloque o suco coado no liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina;
6. Coloque no recipiente desejado e leve à geladeira até ganhar consistência;
7. Sirva em seguida.

Geleia de Taperebá

Geléia de Taperebá (Reprodução / tudoela.com)

INGREDIENTES

• 400g de polpa de taperebá
• 1 ½ xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de xarope de milho.

MODO DE PREPARO

1. Numa panela, coloque o açúcar no centro e despeje a água ao seu redor;
2. Acrescente o xarope de milho e a polpa de cajá;
3. Em seguida, leve ao fogo médio;
4. Deixe reduzir até a metade;
5. Depois disso, a geleia está pronta.

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(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)