Esfirra aberta assada na air fryer: aprenda a receita

Quer aprender a preparar uma esfirra aberta de carne suculenta, com massa leve e sabor marcante? A receita é prática, rende bem e pode ser feita tanto no forno quanto na air fryer, ideal para quem busca uma opção versátil para o lanche ou até para vender.

A seguir, confira o passo a passo completo, com dicas para garantir uma massa macia e um recheio bem temperado.

Ingredientes da esfirra aberta assada na air fryer:

Recheio:

• 500 g de carne moída
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 cebola picada
• Suco de 1 limão
• Sal e temperos a gosto

Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 15 g de fermento biológico seco
• 1/4 de xícara de óleo
• Água (o suficiente para dar o ponto)

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Modo de preparo da esfirra aberta assada na air fryer:

Recheio:

• Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate, a cebola, o suco de limão, o sal e os temperos de sua preferência. Mexa bem até ficar homogêneo.
• Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Esse tempo é importante para intensificar o sabor.

Massa:

• Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture. Acrescente o óleo e, aos poucos, vá adicionando água enquanto mexe até formar uma massa uniforme.
• Transfira para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa macia e elástica. 
• Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 45 g (ou no tamanho desejado). Passe levemente no fubá, distribua em uma forma, deixando espaço entre elas, e deixe crescer até dobrar de volume.
• Com as mãos, abra cada bolinha delicadamente, formando um disco e mantendo as bordas levemente mais altas. Coloque uma porção do recheio no centro.
• Deixe descansar por mais 30 minutos para crescer novamente.
• Leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar. Se preferir, asse na air fryer a 180 °C por cerca de 10 minutos.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)