Torta holandesa repaginada é a receita de hoje (14/03) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, segunda-feira (14/03), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer uma torta holandesa repaginada para os amantes de doce.  Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes - Lateral

1. Cerca de 11 ou 75 gramas de biscoitos doces cobertos com chocolate

Ingredientes - Base

1. 14 ou 70 gramas de biscoitos doces sem recheio e moídos
2. 50 gramas ou 1 quarto de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

Ingredientes - Creme de Manteiga

1. 4 claras
2. 130 gramas ou meia xícara de chá de açúcar cristal
3. 300 gramas ou 1 xícara de chá e meia de manteiga

Ingredientes - Cobertura

1. Meia xícara de chá de chocolate meio amargo picado
2. Meia xícara de chá de creme de leite de lata sem soro
3. Modo de Preparo - Lateral
4. Na lateral de uma forma de fundo falso de 20 centímetros de diâmetro por 7 centímetros de altura, coloque em pé 11 biscoitos doces com a parte do chocolate virado para fora.
5. Caso você não tenha esse biscoito coberto com chocolate, pincele os biscoitos doce redondos com 200 gramas de chocolate meio amargo temperado e derretido. Em seguida, coloque os biscoitos banhados para secarem numa assadeira forrada com papel-manteiga e utilize.

Modo de Preparo - Base

1. Em uma tigela misture 14 biscoitos doces sem recheio e moídos com 50 gramas de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa e forre o fundo da forma.
2. Com os dedos acerte a farofa para que preencha os buracos entre os biscoitos. Reserve.

Modo de Preparo - Creme de Manteiga

1. Em uma panela, misture 4 claras com 130 gramas de açúcar cristal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar.
2. Retire a panela do fogo, transfira para uma batedeira e bata bem, em velocidade alta, até formar um merengue liso, fofo, branco e brilhante, o que demora cerca de 10 minutos. Desligue a batedeira, retire o merengue e reserve.
3. Coloque na batedeira 300 gramas de manteiga e bata bem por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, fofa e esbranquiçada. Desligue a batedeira, adicione o merengue reservado acima e bata até ficar homogêneo por aproximadamente 5 minutos.
4. Desligue a batedeira e despeje este creme manteiga sobre a base de biscoitos que está na forma, apertando para que entre fique compacto.

Modo de Preparo - Cobertura

1. Em uma tigela em fogo baixo e no banho-maria, coloque meia xícara de chocolate meio 
2. amargo picado, meia xícara de creme de leite de latinha sem soro e misture até o chocolate derreter.
3. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Despeje sobre o creme manteiga e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)