Picadinho de copa lombo é a receita da Ana Maria Braga de hoje (23/02)

No Mais Você, Ana Maria Braga ensinou a fazer um picadinho de copa-lombo com purê de batatas O prato é uma sugestão para o almoço do fim de semana, que costuma reunir toda a família. Saiba como fazer.

Ingredientes do picadinho de copa lombo da Ana Maria Braga

Picadinho de copa-lombo

• 1 e meia xícara de água
• 250 gramas de goiaba com casca picada grosseiramente
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou utilize 15 gramas
• 4 colheres de sopa de molho inglês ou utilize 60 mililitros
• 2 colheres de sopa de molho shoyu ou utilize 30 mililitros
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 gramas de copa-lombo limpa e picada em cubos grandes
• 2 colheres de chá de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• Um quarto de xícara de cenoura em cubinhos
• Um quarto de xícara de talo de salsão picado
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 xícaras de cebola picada
• 4 folhas de louro
• salsinha picada a gosto

Purê de batata

• 250 gramas de batata-inglesa descascada e em cubos médios
• 250 mililitros de água
• 120 mililitros de leite
• sal a gosto
• 1 ramo de alecrim (ramo pequeno)
• 30 gramas de manteiga
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

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Modo de preparo do  picadinho de copa lombo da Ana Maria Braga

Picadinho de copa-lombo

• Coloque no liquidificador 1 e meia xícara de água, 250 gramas de goiaba com casca picada grosseiramente, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de molho shoyu e bata por 2 minutos. Passe por uma peneira e reserve essa mistura de goiaba peneirada.
• Numa panela de pressão, em fogo alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione 500 gramas de copa-lombo limpa e picada em cubos grandes, 2 colheres de chá de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e doure de todos os lados até formar um fundo na panela. Mais ou menos 10 minutos.
• Adicione um quarto de xícara de cenoura em cubinhos, um quarto de xícara de talo de salsão picado, 2 colheres de sopa de alho picado, 2 xícaras de cebola picada, 4 folhas de louro e deixe refogar por 5 minutos soltando o fundo com uma colher de pau.
• Junte a mistura de goiaba peneirada (reservada acima) e misture. Tampe a panela e após pegar pressão abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
• Depois deste tempo, apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
• Abra a panela, salpique a salsinha a gosto, misture e sirva com purê de batata.

Purê de batata

• Em uma panela coloque 250 gramas de batata, 250 mililitros de água, sal a gosto, 120 mililitros de leite, 1 ramo pequeno de alecrim, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até a batata ficar macia.
• Apague o fogo, escorra a batata, amasse com um garfo e passe por uma peneira.
• Coloque a batata amassada ainda quente em uma tigela, junte 30 gramas de manteiga, sal a gosto, noz-moscada a gosto, misture bem e sirva.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)