Mousse light de ameixa é a receita de hoje (09/06) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, quinta-feira (09/06), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é mousse light de ameixa, uma ótima opção de sobremesa saudável. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 440 g de ameixas secas sem caroço
2. 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
3. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
4. 5 colheres (sopa) de mel
5. 100 g de leite em pó
6. 80 g de açúcar mascavo
7. 3 claras pasteurizadas em neve (ou leve as comuns ao banho-maria até amornar bem para evitar contaminação por salmonela)

Castanha crocante (sugestão)

1. 1/2 xícara (chá) de água
2. 150 g de açúcar mascavo
3. 1 colher (chá) de essência de baunilha
4. 1 colher (café) de fermento químico
5. 300 g de castanhas de caju torradas

Modo de preparo

1. Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora. Depois, coe e reserve ameixas e água.
2. No liquidificador, bata 1 xícara (chá) da água reservada com as ameixas, o leite de coco, o mel, o leite em pó e o açúcar mascavo até homogeneizar.
3. Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve delicadamente.
4. Distribua em taças ou potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir (se tiver pressa, coloque por alguns minutos no freezer).
5. Sirva, se desejar, decoradas com as castanhas crocantes, lembrando que fica mais calórico.

Castanha crocante (sugestão)

1. Leve a água com o açúcar mascavo e a baunilha ao fogo médio até começar a caramelizar.
2. Junte o fermento e as castanhas e misture até envolver bem no creme espumoso.
3. Espalhe em assadeira e leve ao forno baixo preaquecido (120 ºC) por cerca de 30 minutos ou até secar. Utilize fria.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)