Peito de frango com maionese é a receita de hoje (21/03) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, segunda-feira (21/03), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer um Peito de frango com maionese. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

250 ml de água fervente

1 colher (chá) de páprica picante

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de sal grosso (50 g)

750 ml de água fria

4 filés de frango (cerca de 800 g)

1/3 de xícara (chá) de maionese (65 g)

2 colheres (sopa) de vinagre branco

1 colher (sopa) de molho de mostarda

½ colher (chá) de páprica picante

½ colher (chá) de pimenta-do-reino

½ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) rasas de açúcar (25 g)

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 caixinha de creme de leite (200 g)

¼ de xícara (chá) de água (60 ml)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de óleo

¼ de xícara (chá) de conhaque

¼ de xícara (chá) de água em temperatura ambiente (60 ml)

Modo de fazer

1. Misture bem os quatro primeiros ingredientes até dissolver o sal.
2. Junte a água fria e os filés e deixe marinando por uma hora e meia.
3. À parte, misture os 10 seguintes ingredientes e reserve.
4. Escorra o frango da salmoura e seque bem com papel absorvente.
5. Aqueça a manteiga com o óleo em frigideira grande e doure os filés (uns cinco minutos), virando para dourar do outro lado (mais uns três minutos).
6. Com cuidado, despeje o conhaque e flambe: incline a frigideira até se incendiar e aguarde a chama se apagar.
7. Retire o frango (reserve em um refratário) e, na mesma frigideira, adicione a água restante, raspando o fundo para desgrudar o agarradinho.
8. Abaixe o fogo, acrescente o creme de maionese e deixe reduzir até engrossar (uns cinco minutos).
9. Despeje sobre os filés e sirva em seguida.

(Estagiária Maiza Santos, sob supervisão da editora Web de OLiberal.com, Tainá Cavalcante)