Paleta bovina na pressão é a receita de hoje (18/03) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, sexta-feira (18/03), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer uma paleta bovina na pressão. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes 

1. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada ou meia colher de sopa
2. 1 colher de sopa ou 15 gramas de sal
3. Sálvia picada a gosto
4. 1,5 quilos de paleta bovina cortada ao meio no sentido da largura
5. 2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga
6. 6 dentes ou 30 gramas de alho fatiados
7. 2 cebolas médias fatiadas ou 350 gramas

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, coloque 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 colher de sopa de sal, sálvia picada a gosto e misture. Espalhe bem em 1 quilo e meio de paleta bovina cortada ao meio no sentido da largura e reserve.
2. Em uma panela de pressão aquecida em fogo baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, coloque 6 dentes de alho fatiados e doure por mais ou menos 3 minutos. Cubra o fundo da panela com 1 cebola média fatiada, adicione a paleta bovina com os temperos, cubra a panela com mais 1 cebola média fatiada e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão da panela, vire a carne e cozinhe por mais 20 minutos, após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão e deixe a carne esfriar.
3. Fatie a carne, coloque as fatias em uma frigideira, junte o molho do cozimento da carne e deixe reduzir por 5 minutos em fogo baixo. Apague o fogo e sirva com pão francês.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)