Filé de frango recheado é receita da Ana Maria Braga hoje no Mais Você da Globo
No Mais Você, a apresentadora Ana Maria Braga ensinou como fazer um filé de frango recheado; confira os ingredientes e o modo de preparo
A receita de segunda-feira (21/08), do programa "Mais Você" é um filé de frango recheado da Ana Maria Braga. Fácil de fazer, essa receita promete ser super crocante e ideal para o almoço e jantar.
A receita fica pronta em uma hora e rende até quatro porções. Veja os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes para fazer o filé de frango recheado da Ana Maria Braga
Recheio:
- 1 fio de azeite
- 25 gramas ou 4 colheres de chá de bacon cortado em cubinhos pequenos
- 40 gramas ou um quarto de xícara de chá de linguiça calabresa em cubinhos pequenos
- 2 folhas de louro
- 25 gramas ou 4 colheres de chá de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- Meia colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada com sementes
- Meia xícara de chá ou 25 gramas de couve picadinha
- 200 gramas ou três quartos de xícara de chá de mandioca cozida e amassada
- Sal e salsinha picada a gosto
Filé de frango:
- 8 filés de peite de frango de mais ou menos 60 gramas cada
- Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 80 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 150 gramas de farinha panko
Modo de preparo do filé de frango recheado da Ana Maria Braga
Recheio:
- Em uma panela em fogo médio com 1 fio de azeite coloque 25 gramas de bacon cortado em cubinhos pequenos, 40 gramas de linguiça calabresa em cubinhos pequenos, 2 folhas de louro e refogue por mais ou menos 10 minutos ou até ficar bem dourado.
- Adicione 25 gramas de cebola picada, 1 colher de sopa de alho picado, meia colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada com sementes e refogue por mais 5 minutos.
- Apague o fogo, acrescente 25 gramas de couve picadinha, 200 gramas de mandioca cozida e amassada, sal e salsinha picada a gosto e misture bem.
- Transfira para uma tigela e reserve.
Filé de frango:
- Coloque 1 filé de peito de frango entre 2 sacos plásticos em uma bancada e, com ajuda de um batedor de carne, bata no filé de peito de frango para deixá-lo mais fino, mas com cuidado para não rasgar muito.
- Retire o saco plástico, tempere o filé de peito de frango com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e coloque 2 colheres de sopa do recheio.
- Enrole como um rolinho.
- Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e temperados e por último na farinha panko. Repita o processo com todos os filés de peito de frango e reserve.
- Em uma panela aquecida com óleo a 160 graus Célsius, frite os filés de peito de frango recheados e empanados por mais ou menos 6 minutos ou até dourar todos os lados.
- Retire da panela e coloque em um prato com papel-toalha para escorrer. Sirva ainda quente.
(Estagiária Hannah Franco, sob supervisão o editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)