Bolo de cardamomo é a receita de hoje (10/01) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, terça-feira (10/01), do programa "Mais Você", apresentado por Ana Maria Braga, é um bolo de cardamomo, semente indiana com aroma forte. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes do bolo

1. 2 colheres de sopa (10g) de cardamomo macerado

2. 120ml de leite

3. 3 ovos inteiros

4. 100g de açúcar mascavo

5. 100g de açúcar refinado

6. 1 pitada de sal

7. 120g de farinha de trigo

8. Meia colher de sopa de fermento químico

Ingredientes da calda de cardamomo

1. Os cardamomos coados e reservados durante o preparo do bolo
2. 100g de manteiga sem sal
3. 4 gemas
4. 4 colheres de sopa (40g) de açúcar mascavo

Modo de preparo do bolo

1. Aqueça o cardamomo junto com o leite até ferver o segundo. Coe o líquido, guarde o cardamomo e reserve o leite

2. Bata os ovos e os dois tipos de açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea com o dobro do tamanho original

3. Acrescente o sal, a farinha de trigo, o fermento químico, o leite coado e mexa com um batedor de arame até a massa ficar homogênea

4. Transfira a massa para uma forma redonda com fundo removível (21cm x 7 cm), untada com manteiga e enfarinhada somente no fundo

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos

6. Retire do forno, desenforme, cubra com a calda de cardamomo e decore com flores comestíveis. Sirva em seguida.

Modo de preparo da calda de cardamomo

1. Em fogo baixo, adicione o cardamomo coado e a manteiga e cozinhe tudo por 4 minutos, mexendo sem parar.

2. Apague o fogo, passe tudo por uma peneira e transfira a mistura para uma tigela de vidro

3. Junte as gemas, o açúcar mascavo e mexa com um batedor de arame até o creme ficar homogêneo

4. Leve ao fogo alto em banho-maria, mexendo sem parar, por cerca de 7 minutos ou até engrossar. Apague o fogo e despeje no bolo