Dia Nacional da Manga: confira 8 receitas diferentes e deliciosas para aproveitar a fruta

Celebrado nesta terça-feira (22/07), o Dia Nacional da Manga homenageia uma das frutas tropicais mais queridas do Brasil, especialmente entre os paraenses. Além de saborosa, a manga é rica em vitaminas A, C e E, fibras e antioxidantes. E o melhor: é extremamente versátil na cozinha. Pensando nisso, O Liberal separou oito receitas práticas e criativas para você aproveitar ao máximo essa fruta deliciosa no dia dela.

Originária da Ásia, especialmente da Índia e das Filipinas, a manga chegou ao Brasil trazida pelos portugueses e se adaptou perfeitamente ao clima tropical. A fruta pode ser consumida in natura, em sucos, sobremesas, saladas, pratos salgados e até bolos e sorvetes. Confira a seguir.

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🥗 1. Salada com manga

Ingredientes:

• 1 maço de alface americana
• 1 maço de alface crespa
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja (cortados ao meio)
• 1 xícara (chá) de palmito pupunha em rodelas
• 1 manga madura picada
• Sal, azeite e orégano a gosto

Modo de preparo:

Pique as folhas de alface e misture com o tomate, o palmito e a manga. Tempere com sal, azeite e orégano a gosto. Sirva gelada.

🍰 2. Bolo de manga com farinha de amêndoas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 manga madura
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de espelta (ou outra farinha integral)
• ½ xícara de açúcar de coco
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 100 ml de leite de coco
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Separe as gemas das claras. Bata as claras com uma pitada de sal até atingir ponto de neve e reserve;
2. No liquidificador, bata a manga, o óleo de coco, as gemas e o leite de coco até formar um creme homogêneo;
3. Transfira para uma tigela e adicione as farinhas peneiradas, o açúcar e o fermento. Misture bem. Incorpore as claras em neve delicadamente;
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito;
5. Deixe amornar, desenforme e sirva.

🍮 3. Mousse de manga

Ingredientes:

• 2 a 3 mangas maduras
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador as mangas em cubos, o leite condensado e o creme de leite. Bata até formar um creme liso. Divida em taças ou potinhos e leve ao congelador por 5 a 10 minutos para firmar.

🍛 4. Risoto de manga

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 manga picada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• ½ xícara de vinho branco seco
• Caldo de legumes (o quanto baste)
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga e adicione o açúcar. Deixe caramelizar levemente e acrescente os cubos de manga. Refogue por 2 minutos e reserve;
2. Em outra panela, derreta mais 1 colher de manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos. Adicione o vinho e deixe evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente até o arroz cozinhar;
3. Quando o arroz estiver no ponto, junte a manga caramelizada, a última colher de manteiga e o parmesão. Misture bem e sirva imediatamente.

Suco de manga com hortelã. (Freepik)

🥤 5. Suco de manga com hortelã

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 500 ml de água
• 10 folhas de hortelã
• Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:

Descasque as mangas e corte em pedaços. No liquidificador, bata a manga com a água, a hortelã e o açúcar ou adoçante. Coe, se preferir, e sirva bem gelado.

🍨 6. Sorvete de banana com manga no liquidificador

Ingredientes:

• 1 banana grande
• 1 manga média

Modo de preparo:

1. Descasque a banana e a manga, corte em rodelas e cubos médios, respectivamente. Coloque em um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 4 horas.
2. Retire as frutas do congelador e deixe descansar por 5 minutos.
3. Bata no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Se necessário, utilize uma espátula para ajudar no processo.
4. Sirva imediatamente para manter a textura cremosa, ou leve ao congelador por mais 1 hora para obter uma consistência de sorvete de pote.

 🍮 7. Mousse de manga low carb

Ingredientes:

• 350 ml de suco natural de manga
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de leite de coco em pó
• 5 gotas de limão
• 3 a 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 colher (sopa) de agar-agar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o suco de manga, o leite de coco, o leite de coco em pó, o limão e o adoçante até ficar homogêneo;
2. Dissolva o agar-agar em um pouco de água e deixe hidratar por 5 minutos;
3. Aqueça no micro-ondas por 40 segundos. Em seguida, misture ao creme de manga;
4. Distribua em taças ou potinhos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva gelado.

🍫 8. Brigadeiro de manga

Ingredientes:

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 90g de chocolate branco picado
• 150g de manga madura picada
• Manteiga para enrolar
• Açúcar cristal para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo médio e adicione o chocolate branco. Mexa até derreter e formar um creme liso;
2. Amasse a manga com um garfo e junte ao creme. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo da panela);
3. Deixe esfriar, cubra com plástico-filme;
4. Depois de frio, unte as mãos com manteiga e enrole em bolinhas. Passe no açúcar cristal e coloque em forminhas.

Benefícios da manga

Além de ser uma fruta saborosa e refrescante, a manga é considerada um verdadeiro tesouro nutricional. Rica em vitaminas A, C e E, ela fortalece o sistema imunológico, protege a visão e contribui para a saúde da pele. Sua alta concentração de fibras alimentares auxilia no funcionamento do intestino, prevenindo problemas como constipação e contribuindo para o controle do colesterol e da pressão arterial.

Outro destaque da manga é seu potencial antioxidante, graças à presença de polifenóis e carotenoides. Esses compostos ajudam o organismo a combater o estresse oxidativo causado pelos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo as células contra danos. A fruta também possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar na digestão.

Além disso, a manga é rica em minerais como magnésio, fósforo e potássio, importantes para o bom funcionamento muscular, equilíbrio dos fluidos corporais e manutenção da saúde cardiovascular.