Como fazer grão-de-bico com legumes? Veja a receita e modo de preparo

O grão-de-bico é uma das leguminosas mais consumidas por vegetarianos, isso porque casa facilmente com diversos pratos, molhos e formas. Para a receita de hoje, separamos o passo a passo do grão-de-bico com legumes, prato fácil e prático para servir no almoço ou jantar; confira 

Ingredientes

• 1 e 1/2 copo de grão-de-bico.
• 3 copos (240 ml cada) de água.
• 1/2 cebola bem picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1/2 copo de alho-poró picado.
• 1 tomate picado.
• 2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem).
• Sal e azeite a gosto. 

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Modo de preparo 

1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
2. Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água. 
3. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão da panela sair completamente.
4. Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.
5. Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró.
6. Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate. Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.
7. Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem. Sirva ainda quente ou como salada.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)