Picanha defumada no fogão é a receita de hoje (27/06) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, segunda-feira (27/06), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é uma picanha defumada no fogão. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 1 peça de picanha (cerca de 1,3 kg)
2. Sal e galhos de alecrim e tomilho
3. 2 dentes de alho sem casca
4. 6 fatias de pão de fôrma congeladas
5. 2 colheres (sopa) de gordura da picanha defumada
6. 1 colher (sopa) de alho picado
7. Sal

Modo de preparo

1. Retire toda a gordura da picanha (reserve) e tempere a carne com sal a gosto. Reserve.
2. Pique a gordura em cubinhos e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter. Espere amornar, adicione 2 pedaços pequenos de carvão em brasa dentro da panela e tampe por 1 minuto. Coe e reserve.
3. Aqueça 1 colher (sopa) da gordura em frigideira grande de fundo grosso e doure um lado da picanha, sem mexer. Vire e deixe dourar do outro lado. Retire e reserve.
4. Acrescente mais 1 colher (sopa) da gordura à frigideira, junte galhos de alecrim e tomilho a gosto e os dentes de alho e refogue, raspando o fundo para desgrudar o agarrado.
5. Devolva a picanha à frigideira e vire-a por uns 5 minutos para pegar gosto. Deixe escorrer sobre uma grade por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir com a farofa e, se desejar, com vinagrete.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)