Berinjela em calda é a receita da Ana Maria Braga de hoje (18/11)

A berinjela em calda é uma receita que combina o sabor delicado do fruto com um toque de especiarias. A receita é prática, fácil e de poucos ingredientes. Saiba mais como fazer:

Ingredientes da Berinjela em calda da manhã da Ana Maria Braga

• 500 gramas de berinjela sem a casca (pode usar miniberinjelas descascadas)
• Meia colher de sopa de sal
• 2 litros de água
• 5 cravos
• 2 litros de água
• 2 canelas em pau
• 1 e meio litro de água quente
• 1 e meia xícara de açúcar

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Modo de preparo da Berinjela em calda da Ana Maria Braga

• Com um garfo, fure as berinjelas descascadas e corte em cubos médios.
• Transfira para uma tigela e acrescente meia colher de sopa de sal e 2 litros de água. Coloque 1 prato e um peso sobre os cubos de berinjela para manter todos imersos na água por 2 horas. Troque a água na metade do tempo.
• Depois deste tempo, escorra a água, transfira os cubos de berinjela para uma panela, adicione 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo alto por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Depois deste tempo, escorra a água e reserve os cubos de berinjela.
• Na mesma panela coloque 5 cravos, 2 paus de canela, 1 e meio litro de água quente, 1 e meia xícara de chá de açúcar, os cubos de berinjela reservados, leve ao fogo alto e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora com a panela semitampada.
• Depois deste tempo, desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio transfira para um pote de vidro com tampa e sirva com queijos.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)