Tábua de frios para o Ano Novo: confira dicas para montar e arrasar na ceia

A ceia de Ano Novo é uma das mais importantes do ano, e nada melhor do que preparar uma tábua de frios para segurar a fome até a hora do jantar, à meia-noite. Além de deliciosa, ela é uma opção prática e elegante que pode ser servida em qualquer ocasião.

Para montar uma tábua de frios perfeita, é importante seguir algumas dicas. Em primeiro lugar, é preciso escolher os ingredientes certos. A variedade é importante para agradar a todos os paladares, mas é preciso ter cuidado para não exagerar. Confira algumas dicas para montar sua tábua de frios:

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Carnes

As carnes são essenciais em qualquer tábua de frios. Elas podem ser tanto embutidas (como salame, presunto, linguiça, mortadela) quanto curadas (copa, presunto cru, bacon e toucinho). Uma dica importante é colocar pelo menos duas opções de cada tipo.

Queijos

Os queijos são outra estrela da tábua de frios. Como há inúmeros tipos de queijos, sempre é possível utilizar texturas, sabores e consistências diferentes para trazer complexidade e variedade à sua tábua. Você pode escolher servir um de cada tipo, como muçarela de búfala, brie/camembert, gorgonzola, gouda e parmesão.

Pães

Os pães são essenciais para acompanhar os queijos e carnes. Você pode incluir pão francês, integral e de forma, além de torradinhas.

Patês

Os patês são uma ótima opção para acompanhar os pães. Eles são fáceis de preparar e, geralmente, podem ser feitos com ingredientes que você já tem em casa. Ofereça em pequenos recipientes e espátulas para que os convidados se sirvam. Atum, presunto, cebola, azeitona, ricota e ervas finas são alguns dos sabores mais comuns.

Frutas

As frutas costumam ter sabor mais adocicado e certa acidez, por isso são um ótimo contraponto no paladar, especialmente para as carnes e queijos. Podem ser servidas frutas frescas (uva, maçã, pera, figo, melão e morango) e secas (damasco, uva passa, tâmara) ou até como geleia.

Castanhas

Por fim, coloque algumas castanhas de diferentes tipos na tábua para os convidados. Uma dica de apresentação é distribuí-las entre os demais alimentos de forma irregular. Você pode escolher entre castanha-do-Pará, castanha-de-caju, amendoim, amêndoas, pistache ou nozes.

Apresentação da tábua de frios

• Escolha uma tábua de madeira ou pedra que seja grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes.
• Forre a tábua com folhas de alface, rúcula ou espinafre para dar um toque de cor e frescor.
• Distribua os ingredientes de forma harmoniosa, criando um padrão visual agradável.
• Use palitos de madeira para que os convidados possam pegar os alimentos com facilidade.

*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)