Mariscada pernambucana é a receita da Ana Maria Braga hoje (15/03) no Mais Você na Globo

A receita de sexta-feira (15/03), do programa "Mais Você" é uma mariscada pernambucana. A apresentadora Ana Maria Braga contou a história da chef Negralinda, que ensinou a receita típica. Ela é feita com camarão, sururu ou mexilhão, açafrão, requeijão, creme de leite e azeite de dendê.

O prato é fácil de fazer e é sucesso na Ilha de Deus, no Recife, Pernambuco. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes para fazer a mariscada pernambucana

➥ 1 quilo de marisco, sururu ou mexilhão

➥ 500 gramas de filé de camarão

➥ Quanto baste de azeite de oliva. Pode substituir por óleo de soja ou óleo de coco

➥ Sal a gosto

➥ Açafrão a gosto

➥ 250 gramas de cebola

➥ 200 gramas de tomate

➥ 200 gramas de pimentões verde, vermelho e amarelo

➥ Quanto baste de água quente ou caldo de legumes

➥ Coentro a gosto

➥ 2 folhas de couve

➥ 200 gramas de creme de leite

➥ 200 gramas de requeijão

➥ Quanto baste de azeite de dendê

➥ Quanto baste de limão

➥ Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo da mariscada pernambucana

1. Refogue o marisco, azeite de oliva, cebola, talos de coentro, sal e o açafrão. Misture bem e deixe refogar bastante até o marisco ficar macio.

2. Adicione as verduras, pimentões e tomate.

3. Coloque água quente ou caldo de legumes até cobrir o ensopado.

4. Deixe cozinhar as verduras.

5. Coloque o creme de leite e o requeijão.

6. Adicione a couve em tiras, o azeite de dendê.

7. Quando levantar fervura, coloque o filé de camarão e deixe cozinhar de 1 a 2 minutos até o camarão mudar de cor.

8. Finalize com folhas de coentro e gotas de limão. Sirva quente.

*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de OLiberal.com)