Como fazer suco e geleia de jambo? Veja receitas para aproveitar a fruta

Para quem anda pelas ruas de Belém, não é difícil encontrar jambos pendurados nos galhos ou acumulados nas calçadas. Essa fruta típica do Norte e Nordeste, especialmente valorizada no Pará, é muito apreciada pela sua casca fina, sabor levemente adocicado e toque ácido.

E para quem pensa que o jambo só serve para comer in natura, a Redação Integrada de O Liberal separou duas receitas fáceis e saborosas para você fazer em casa: suco e geleia de jambo. Confira a seguir.

VEJA MAIS

O jambo, de origem asiática — cientificamente chamado Syzygium jambos — é cultivado com facilidade na região, graças ao clima quente e úmido. Os jambeiros podem chegar a 15 metros e produzem centenas de frutos, garantindo uma colheita farta para quem quer aproveitar essa delícia da estação. 

Como fazer suco de jambo?

Suco de jambo (Foto / mundoboaforma.com.br)

INGREDIENTES

• 4 unidades de jambo
• 500 ml de água
• Açúcar ou adoçante a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lavar bem os jambos e remover as suas sementes; 
2. Bata as frutas no liquidificador com a água e o açúcar ou adoçante a gosto;
3. Se preferir, acrescente gelo para um suco ainda mais geladinho.
4. Servir imediatamente.

Como fazer geleia de jambo?

Geleia de jambo (Foto / Shutterstock)

INGREDIENTES

• 1 kg de jambos
• 1 ½ xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Corte os jambos em pedaços menores, retirando os caroços;
2. Coloque a polpa em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando;
3. Cozinhe até a mistura começar a se desfazer e atingir consistência de geleia;
4. Se desejar, bata levemente com um mixer para uma textura mais uniforme — ou deixe com pedaços para um toque rústico;
5. Transfira a geleia para um pote de vidro e conserve na geladeira;
6. Consuma em até duas semanas para manter o sabor e a qualidade.

Quais os benefícios do Jambo?

A fruta contém cerca de 50 calorias em 100g de polpa. Os frutos possuem ferro, proteínas e minerais que auxiliam na saúde e no bom funcionamento do corpo. Além disso, o jambo apresenta 28,2% de umidade, 0,7% de proteína e 19,7% de carboidratos, contendo entre eles vitaminas como A (beta caroteno), B1 (tiamina), B2 (riboflavina). Confira outros benefícios:

• Diurético: por ser rico em fibras, permite o bom funcionamento do intestino e evita prisão de ventre e diarreia. Também é indicado para auxiliar na retenção de líquidos;
• Previne o envelhecimento: a coloração avermelhada é característica de um conjunto de pigmentos, os antocianinas. Possuem potencial antioxidante que evita o envelhecimento precoce;