Como fazer guisado de carne: receita rápida fica suculenta e muito saborosa

O guisado é uma técnica culinária que consiste em cozinhar a proteína principal junto com os legumes e temperos que farão parte da receita, deixando o prato mais suculento. Esse modo de preparo evita uma grande quantidade de óleo, além de permitir que os sabores se misturem durante o processo de cozimento. Confira como fazer o guisado de carne.

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Como fazer guisado de carne

Ingredientes

• 3 colheres de (sopa) de óleo;
• 1 kg de carne cortada em cubos (paulista);
• 4 colheres (sopa) de molho shoyu;
• 1 cebola grande picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 xícara e meia (chá) de água;
• 3 batatas médias cortadas em cubos pequenos;
• 3 xícaras (chá) de chicória cortada em tiras;
• 3 colheres (sopa) de coentro picado;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer;
• Junte a carne e frite até dourar;
• Acrescente o shoyu, a cebola, o alho e refogue;
• Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão;
• Após o tempo, retire a pressão e junte a batata, deixando cozinhar por mais 15 minutos sem tampar a panela;
• Acrescente a chicória, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Dicas extras

O prato deve ser servido quente, com arroz ou macarrão como acompanhamento. Outros temperos podem ser acrescentados, a depender do gosto de cada paladar.

Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com