Bolo pudim de dois sabores: aprenda a receita

O bolo pudim é uma daquelas receitas que unem o melhor de dois mundos: a cremosidade do pudim com a leveza do bolo de chocolate.

O preparo chama atenção por um detalhe especial: a massa do bolo vai por cima do pudim antes de ir ao forno, e, durante o cozimento, as camadas se invertem naturalmente. Confira o passo a passo

Ingredientes do bolo pudim de dois sabores

Caramelo

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Pudim

• 3 ovos
• 1 caixa de leite condensado
• 395 ml de leite (mesma medida da caixa)

Bolo

• 2 ovos
• 1 colher de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

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Modo de preparo do bolo pudim de dois sabores

1. Prepare o caramelo

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver completamente. Despeje a calda em uma forma com furo no meio, espalhando bem no fundo e nas laterais.

2. Faça o pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.

3. Prepare a massa do bolo

Em uma tigela ou no liquidificador, misture os ovos, a manteiga, o leite, o chocolate em pó e o açúcar. Em seguida, adicione a farinha de trigo e, por último, o fermento, mexendo delicadamente.

4. Monte na forma (atenção a este passo)

Com o caramelo já na forma, despeje primeiro a mistura do pudim. Depois, com cuidado, coloque a massa do bolo por cima. Mesmo que pareça que irá misturar, não se preocupe: as camadas se organizarão sozinhas durante o cozimento no forno.

5. Leve ao forno em banho-maria

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos.

6. Finalização

Espere esfriar, leve à geladeira por algumas horas e desenforme com cuidado. O resultado será um pudim cremoso por cima e um bolo macio por baixo.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)