Alcatra de forno recheada com queijo e presunto: saiba como inovar no almoço

Está chegando a hora do almoço e você pensa em preparar uma receita mais elaborada para se deliciar nesta quinta-feira (2), mas ainda não sabe qual pode escolher. A gente aproveita e te ensina o passo a passo de como fazer uma alcatra recheada de forno.

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INGREDIENTES:

• 1 peça de alcatra (1,3 kg)
• 3 fatias de presunto
• 100 g de muçarela cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Meia colher (chá) de sal
• Pimenta do reino
• Palitos de dente
• Alho
• Tempero a gosto

MODO DE PREPARO

1- Em uma tigela, coloque a linguiça, a mussarela e o presunto. Misture tudo e reserve;

2- Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça uma abertura central na alcatra, recheie com a mistura e feche com o auxílio de palitos de dente ou uma linha grossa;

3- Pegue uma assadeira retangular, regue com o óleo, acrescente sal, pimenta do reino e espalhe por toda a superfície da carne;

DICA IMPORTANTE: Ao colocar a alcatra na assadeira, deixe o lado da gordura voltado para cima. Assim a carne ficará macia;

4- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até a carne cozinhar;

5- Remova o papel, vire a peça e deixe assar por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o líquido formado na assadeira, ou até começar a dourar;

6- Retire do forno, fatie a carne e sirva em seguida.