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Bolinho frito de carne assada: aprenda a fazer o petisco para o almoço de hoje

A receita é uma ótima alternativa para quem vai receber a família no almoço de domingo

Paula Figueiredo

O almoço de hoje, domingo (01/05), ensina a receita de um bolinho frito de carne assada, que é uma ótima alternativa de petisco ou acompanhamento na refeição. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

  1. 300 g de sobras de carne de churrasco ou carne assada
  2. 1 unidade cebola em cubinhos
  3. 1 dente de alho amassadinho
  4. 5 unidades de azeitonas sem caroço picadas
  5. 2 colheres (de chá) de mostarda amarela,
  6. 6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  7. 1 unidade de tomate em cubinhos sem semente
  8. 1/2 xícara (de chá) de leite
  9. QB Salsinha cebolinha, azeite, sal e pimenta para temperar,
  10. 2 ovos batidos
  11. Farinha de rosca ou farinha panko
  12. Farinha de trigo extra para empanar.

Modo de preparo

  1. Desfie ou passe a carne no processador até ficar com aspecto de carne desfiada e reserve
  2. Misture o leite com as 6 colheres de farinha e dissolva bem até obter uma mistura de mingau grosso
  3. Em uma panela, refogue a cebola, o alho com um fio de azeite e em seguida adicione a carne e o tomate. Continue refogando, adicione a mostarda e acrescente a mistura de leite com farinha, misture bem e mexa sem parar até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela
  4. Desligue o fogo, adicione a salsinha, a cebolinha e as azeitonas, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar
  5. Molde os bolinhos e empane cada bolinho passando na farinha de trigo, no ovo e em seguida na farinha de rosca
  6. Você pode congelar nesta etapa, colocando as bolinhas em uma assadeira (que caiba no seu freezer) forrada com plástico filme sem sobrepor cada bolinha, leve ao freezer por pelo menos 3 horas até que as bolinhas estejam congeladas, depois disso é só transferir para um saco próprio para congelamento e quando quiser fritar é só retirar a quantidade necessária, ou fritar em óleo quente até que estejam dourados.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)

Carne
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