Receita de Jantar: como fazer quibe recheado?

A receita de quibe é infalível para servir de aperitivo em reuniões casuais com os amigos, aniversários ou até mesmo finais de tarde. O prato árabe é prático, e ainda pode ser recheado com ingredientes e temperos de sua preferência; veja o modo de preparo:

Ingredientes para o quibe recheado 

• 500 gramas de carne moída de primeira.
• 250 gramas de trigo para quibe.
• ½ colher (de sopa) de tempero completo com pimenta.
• Orégano a gosto.
• 2 colheres (de sopa) de folhas de hortelã picadas.
• 150 gramas de fatias de presunto.
• 150 gramas de fatias de mussarela.
• 1 cebola média ralada.
• 1 pitada de sal.

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Como preparar o quibe recheado 

1. Lave bem o trigo até a água ficar praticamente limpa, coloque em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 2 horas. 
2. Após esse tempo, escorra e esprema com as mãos para extrair toda a água. Coloque em uma vasilha e acrescente a carne moída, a cebola, o orégano, sal, o tempero completo, as folhas de hortelã e misture tudo muito bem. 
3. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Reserve.
4. Enrole meia fatia de presunto com meia fatia de queijo de modo que o queijo fique por dentro. Corte o rolinho em três partes. Faça mais 27  rolinhos.
5. Pegue uma porção da mistura de quibe, abra na palma da mão, coloque um rolinho de presunto com queijo e feche modelando um quibe. Repita até terminar toda a massa de quibe.
6. Frite em óleo bem quente, aos poucos, até dourar bem por igual. Escorra sobre papel para absorver o óleo e sirva em seguida. 

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)