Receita de Jantar: como fazer berinjela refogada?

Pensando em cozinhar algo saudável e excelente para variar as refeições do dia a dia? A berinjela refogada tem diversos benefícios para saúde e além de tudo, é deliciosa e versátil. Confira o passo a passo 

Ingredientes para a berinjela refogada 

• 1 berinjela.
• 1 cabeça de alho picado e amassado.
• 1 tomate picado.
• 1 cebola picada.
• Sal a gosto.
• 1 pimentão verde cortado.
• Azeite de oliva a gosto.
• Água.

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Como preparar berinjela refogada

1. Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, mantendo as sementes e a casca, coloque em uma vasilha com água e sal para não ficar escura e reserve.
2. Em uma panela, ponha o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o sal e deixe refogando no azeite por 10 minutos.
3. Adicione um pouco de água para não ficar muito seco.
4. Por último acrescente a berinjela, deixe mais 10 minutos no fogo e está pronta para servir.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão da editora de OLiberal.com, Ana Carolina Matos)