Ragu de músculo com penne foi a receita de hoje (05/03) no Mais Você da Globo; veja passo a passo

A receita de terça-feira (05/03), do programa "Mais Você" é um ragu de músculo com macarrão penne feito por Ana Maria Braga. O prato é todo feito direto na panela de pressão.

O músculo é uma carne com valor mais econômico e rende pratos deliciosos. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes do ragu de músculo com penne da Ana Maria Braga

1 fio de azeite

450 gramas de cebola fatiada em meia-lua

4 dentes de alho sem casca amassados

2 folhas de louro

1 quilo de músculo cortado em cubos médios

1 colher de sopa de aceto balsâmico

Um terço de xícara de chá de shoyu

Meia colher de sopa de pimenta-caiena

400 gramas de tomate sem sementes cortado em cubos

100 mililitros de água

Sal a gosto

900 gramas de macarrão penne cozido

Orégano fresco a gosto

Modo de preparo do ragu de músculo com penne da Ana Maria Braga

1. Em uma panela de pressão em fogo médio, com 1 fio de azeite, coloque 450 gramas de cebola fatiada em meia-lua, 4 dentes de alho sem casca amassados e 2 folhas de louro. Refogue por 5 minutos ou até murchar a cebola.

2. Adicione 1 quilo de músculo cortado em cubos médios, 1 colher de sopa de aceto balsâmico, um terço de xícara de chá de shoyu, meia colher de sopa de pimenta-caiena e aumente o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

3. Depois de 20 minutos, apague o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a tampa. Incorpore 400 gramas de tomate sem sementes cortado em cubos, 100 mililitros de água e tampe a panela novamente. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio após pegar pressão.

4. Após 20 minutos, apague o fogo e retire a pressão. Abra a panela e mexa com uma colher até a carne desfiar e acerte o sal.

5. Adicione 900 gramas de macarrão penne cozido, orégano fresco a gosto e sirva em seguida.

*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)