Escondidinho de camarão: confira a receita de um almoço super cremoso

A receita do dia deste sábado (24/09) ensina como fazer escondidinho de camarão, uma opção super cremosa para o almoço em família. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

Recheio

1. 1 colher (sopa) de óleo
2. 1 cebola média picada
3. meia xícara (chá) de alho-poró picado 
4. meio quilo de camarões médios limpos
5. 2 tomates maduros picados
6. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
7. 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Purê

1. 800 g de mandioquinha ou batata baroa, cozida e espremida
2. 1 colher (chá) de sal
3. meia xícara (chá) de leite linho liquido quente
4. 1 lata de creme de leite
5. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho-poró. Acrescente os camarões, os tomates e deixe refogar até que os tomates tenham desmanchado (cerca de 5 minutos).
2. Salpique a farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, para formar uma preparação cremosa.
3. Acrescente o cheiro-verde e reserve.

Purê

1. Em um recipiente, misture a mandioquinha, o sal e o leite ninho. Acrescente o creme de leite e misture bem.
2. Em 12 recipientes refratários individuais, distribua o recheio reservado e cubra com o purê.
3. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)