Como fazer feijoada: saiba como preparar essa delícia para o almoço

Se tem uma receita que é a cara do Brasil é a feijoada. O prato é uma mistura de sabores e aromas que encanta o paladar de quem a experimenta. Se você quer aprender a fazer feijoada em casa, aqui está uma receita simples e deliciosa para você experimentar. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:

VEJA MAIS

Ingredientes

1. 1 kg de feijão preto
2. 200 gr de carne seca dessalgada
3. 1 unidade de orelha suína salgada (dessalgada)
4. 1 unidade de pé suíno salgado (dessalgado)
5. 300 gr de costelinha suína dessalgada
6. 1/2 unidade de laranja espremida
7. 1 folha de louro
8. 1 colher (café) de cominho
9. 1 unidade de paio em fatias
10. 1 unidade de linguiça calabresa defumada em rodelas
11. 100 gr de bacon (sem a pele)
12. 2 colheres (chá) de alho picado
13. 1 unidade de cebola picada
14. 1 unidade de tomate picado
15. 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
16. Sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o feijão de molho por 2 horas.
2. Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
3. Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
4. Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
5. Cim uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
6. Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
7. Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
8. Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
9. Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon.
10. Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
11. Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
12. Refogue bem e adicione ao feijão.
13. Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
14. Misture e termine de cozinhar a feijoada.
15. Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão da coordenadora de OLiberal.com, Heloá Canali)