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Feijoada prática: saiba como fazer essa delícia no almoço de domingo

Linguiça, carne e feijão estão entre os principais ingredientes da receita. O tempo de preparo é de, no máximo, 1h; confira

Paula Figueiredo

A receita do dia deste domingo (12/06), ensina a fazer uma deliciosa e prática feijoada, uma ótima opção para o churrasco em família de domingo. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:

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Ingredientes

  1. 1 kg de feijão preto
  2. 200 gr de carne seca dessalgada
  3. 1 unidade de orelha suína salgada (dessalgada)
  4. 1 unidade de pé suíno salgado (dessalgado)
  5. 300 gr de costelinha suína dessalgada
  6. 1/2 unidade de laranja espremida
  7. 1 folha de louro
  8. 1 colher (café) de cominho
  9. 1 unidade de paio em fatias
  10. 1 unidade de linguiça calabresa defumada em rodelas
  11. 100 gr de bacon (sem a pele)
  12. 2 colheres (chá) de alho picado
  13. 1 unidade de cebola picada
  14. 1 unidade de tomate picado
  15. 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
  16. Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque o feijão de molho por 2 horas.
  2. Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
  3. Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
  4. Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
  5. Cim uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
  6. Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
  7. Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
  8. Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
  9. Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon.
  10. Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
  11. Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
  12. Refogue bem e adicione ao feijão.
  13. Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
  14. Misture e termine de cozinhar a feijoada.
  15. Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)

Receita
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