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Feijão tropeiro com charque: saiba como fazer essa delícia na receita do dia

Bacon,couve, charque e feijão são os principais ingredientes da receita. O tempo de preparo é de, no máximo, 50 minutos; confira

Paula Figueiredo

A receita do dia desta quinta-feira (19/05), ensina a fazer um delicioso feijão tropeiro com charque, linguiça e bacon, feito pelo site La Daher. Confira os ingredientes, o modo de preparo e saia da mesmice no almoço de hoje.

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Ingredientes

  1. 250g de feijão-vermelho
  2. 2 linguiças finas fatiadas
  3. 200g de bacon picado
  4. 200g de charque, cozido e desfiado
  5. Farinha de mandioca torrada o quanto baste
  6. 1 maço de couve fatiada finamente
  7. 1 cebola picada
  8. 3 dentes de alho picados
  9. 1 pimenta dedo-de-moça picada
  10. 1kg de barriga de porco fresca para o torresmo
  11. Cheiro-verde para finalizar
  12. Louro para cozinhar o feijão
  13. sal e pimenta-do-reino a gosto
  14. 2 ovos mexidos por pessoa

Modo de preparo

  1. Cozinhe o feijão por 10 a 12 minutos na panela de pressão com água e uma folha de louro.
  2. Retire o ar, experimente e, se estiver no ponto, escorra o feijão e despreze a água para que interrompa o cozimento. Ele deve ficar bem tenro para que não desmanche na hora de misturar aos outros ingredientes. 
  3. Em uma frigideira grande, doure o bacon e a linguiça, depois acrescente o charque e misture. Adicione a cebola com a pimenta e refogue. Acrescente o alho e misture apenas por alguns segundos. 
  4. Acrescente o feijão, a couve picada, ajuste os temperos e misture delicadamente. 
  5. Deixe em fogo baixo por alguns minutos para que o feijão e a couve  absorvam os sabores e os temperos. 
  6. Acrescente farinha de mandioca em quantidade suficiente para incorporar todos os ingredientes, mas sem ressecar demais. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Sirva com molho de pimenta, torresmo e os ovos mexidos misturados ou à parte.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)

Receita
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