Como fazer ricota cremosa? Receita caseira leva apenas 3 ingredientes

Cansado de pagar caro por ricota cremosa no mercado? Experimente fazer a sua própria em casa! A apresentadora Ana Maria Braga ensinou no programa Mais Você uma receita simples e deliciosa que leva apenas 3 ingredientes: leite integral, sal e vinagre de álcool.

Com um custo médio de R$ 8, você prepara 400 gramas de ricota cremosa, suficiente para 2 porções de 200 gramas cada. Ideal para acompanhar pães, biscoitos, torradas e até saladas, a ricota caseira é uma opção prática, saborosa e econômica. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

• 2 litros de leite integral ou desnatado;
• 1 colher de sopa de sal;
• 8 colheres de sopa de vinagre de álcool.

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Modo de preparo

1. Em uma panela grande, misture o leite integral, o sal e o vinagre de álcool. Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ferver;
2. Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por alguns minutos;
3. Forre uma peneira de inox com um pano fino e limpo e coloque-a sobre uma tigela. Coe a mistura de leite, pressionando com uma colher para separar o soro da ricota;
4. Cubra a tigela com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a ricota esteja firme e seca;
5. Forre um pote de plástico filme com um diâmetro de 10 cm e uma altura de 5 cm. Transfira metade da ricota para o pote e pressione bem com uma colher;
6. Desenforme a ricota e reserve. Repita o processo com a outra metade da ricota;
7. Sirva a ricota cremosa caseira com torradas, pães, biscoitos ou como desejar.

 💡 Dicas:

• Para incrementar o sabor da ricota, você pode adicionar ervas finas picadas, orégano, pimenta calabresa ou azeite extra virgem.
• A ricota cremosa caseira pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias.
• Se desejar uma ricota mais firme, deixe-a na geladeira por mais tempo.
• Você também pode usar essa receita para fazer queijo ricota tradicional, basta deixar a ricota escorrer em um pano por mais tempo, até que esteja no ponto desejado.

*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de OLiberal.com)