Lombinho com batatas coradas: veja o passo a passo da receita

Se você quer caprichar no almoço da família neste fim de semana, a dica de hoje é um saboroso Lombinho com batatas coradas. Além de simples e prático, esse prato é uma ótima pedida para surpreender toda a família e ainda rende muito. Seja para o almoço ou o jantar, não tem como errar com essa delícia. Faça e comprove!

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Ingredientes

• 1 peça de lombinho de aproximadamente 1 kg

Para marinar:

• 1 tomate sem semente
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão pequeno
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 tabletes de caldo de costelinha de porco
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão
• Alecrim e louro a gosto

Para assar:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Alecrim

Para as batatas:

• 4 batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas al dente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Alecrim
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite quanto baste

Modo de fazer

• Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador.
• Faça furos no lombo com uma faca e deixe dentro da marinada por pelo menos 3 horas.
• Retire o lombo da marinada e espalhe a manteiga e o alecrim sobre ele.
• Cubra com papel alumínio. Deixe em forno médio por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos regando com o caldo da assadeira.
• Reserve.
• Para as batatas, cubra uma assadeira com papel alumínio.
• Regue um fio de azeite. Disponha as batatas sobre ele, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim.
• Jogue pedaços de manteiga sobre as batatas e um fio de azeite. Cubra com papel alumínio, leve ao forno alto por 10 minutos. Retire o papel e deixe no forno até dourarem.