Estrogonofe de paleta bovina com abóbora é a receita de hoje (10/5) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, terça-feira (10/05), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é um estrogonofe diferente de paleta bovina com abóbora. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 500 g de abóbora sem casca em cubos
2. 250 ml de leite
3. 25 g de manteiga
4. ½ xícara (chá) de extrato de tomate
5. 1 colher (sopa) de molho de mostarda amarelo
6. 2 colheres (chá) de molho inglês
7. 1 kg de paleta bovina cortada em cubos e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
8. 1 fio de óleo
9. 250 g de cebola picada
10. 1 colher (sopa) de alho picado
11. 500 ml de água quente

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora no leite até ficar macia.
2. Transfira para o copo do liquidificador, junte a manteiga, o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês e bata até formar um purê. Reserve.
3. Na panela de pressão bem aquecida, doure metade da carne no óleo. Retire e doure o restante.
4. Volte a carne para a panela, adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.
5. Despeje a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos depois de pegar pressão.
6. Retire a pressão para abrir a panela, junte o purê de abóbora e cozinhe por uns 5 minutos.
7. Sirva, se desejar, com batata palha caseira e arroz de couve-flor (receitas em Veja Também, abaixo).

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)