Caldo de legumes: economize na cozinha e confira essa receita saudável
Arroz, cenoura, salsinha e batata estão entre os principais ingredientes da receita. O tempo de preparo é de, no máximo, 15 minutos; confira
A receita do dia desta segunda-feira (11/07), ensina como fazer um caldo de legumes, sem qualquer ingrediente de origem animal, para economizar na cozinha e iniciar a semana de um jeito saudável. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 3 unidades de batata em cubinhos
- 1 unidade de cenoura em cubinhos
- 1/4 xícara (chá) de salsão picado
- 1 unidade de cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- Sal a gosto
- Água quente a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola com uma pitadinha de sal.
- Adicione as batatas e o arroz previamente lavado e escorrido.
- Cubra com água, mexa rapidamente, tampe a panela e deixe ferver.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos com a panela tampada.
- Depois disto, verifique se as batatas e o arroz estão bem cozidos e acrescente as cenouras e o salsão.
- O ponto ideal é quando as batatas começam a desmanchar e formar um caldo grosso.
- Deixe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- As cenouras não devem cozinhar muito.
- Se for necessário, acrescente mais água.
- Verifique o sal e ajuste se precisar.
- Por ultimo, acrescente salsa picada a seu gosto.
- Sirva quente acompanhada de pão fresco, de preferencia caseiro.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)