Tá afim de provar um petisco diferente? Aprenda fazer o 'bolinho encaralhad*' da Ana Maria Braga

Está chegando o final de semana e você ainda não tem nenhuma receita em mente para beliscar enquanto bebe uma cervejinha? Não se preocupe. A gente aproveita e te ensina o passo a passo da receita feita pela apresentadora Ana Maria Braga, nesta sexta-feira (14), no ‘Mais Você’, e que conquistou os internautas pelo nome um tanto peculiar: o bolinho encaralhado.

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Bolinho encaralhado feito com sobras de feijão ou feijoada. (Reprodução\ TV Globo)

INGREDIENTES

• 100 g de bacon picado;
• 125 g de linguiça calabresa defumada em rodelas;
• 100 g de linguiça fresca em rodelas;
• 150 g de costelinha defumada em ripas;
• 1 cebola picada;
• 4 dentes de alho espremidos;
• 1 pimenta dedo-de-moça picada;
• 150 g de chuchu em cubos;
• 100 g de cenoura em cubos;
• 1 sachê de tempero para feijão;
• 1 folha de louro;
• 250 g de feijão-carioca limpo e lavado;
• 1,5 litro de água fervente;
• 100 g de farinha de mandioca crua;
• Sal a gosto;
• 500 g de linguiça fresca em cubinhos;
• 1 colher (sopa) de alho espremido;
• 150 g de couve fatiada;
• 3 ovos ligeiramente batidos para empanar;
• Farinha de rosca para empanar;
• Óleo para fritar.

MODO DE FAZER

1. Refogue o bacon, as linguiças e as costelinhas  na panela de pressão até dourarem bem por uns 8 minutos
2. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e refogue por 1 minuto
3. Acrescente o chuchu, a cenoura, o sachê de tempero, o louro, o feijão e a água, tampe e deixe cozinhar por 1 hora após começar a chiar
4. Retire a pressão para abrir a panela, descarte o louro e os ossos e bata tudo no liquidificador até triturar bem
5. Leve a mistura ao fogo médio e, mexendo sempre, adicione a farinha de mandioca em chuva, cozinhando até engrossar um pouco (uns 5 minutos).
6. Ajuste o sal e reserve
7. Frite a linguiça em cubinhos na própria gordura até dourar
8. Acrescente o alho e refogue
9. Junte a couve e refogue até murchar levemente
10. Incorpore à mistura de feijão e deixe esfriar
11. Modele os bolinhos com pequenas porções da massa de feijão e empane: passe primeiro no ovo batido e, em seguida, em farinha de rosca
12. Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante (180 ºC) até dourarem e coloque para escorrer sobre papel absorvente
13. Agora é só se deliciar!