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Quer enfeitar a ceia do Natal? Doceira ensina como fazer deliciosos biscoitos decorativos

As bolachas podem ser servidas no café da manhã ou na hora do lanche do dia 25 de dezembro

Amanda Martins/ O Liberal

Os biscoitos de gengibre em formato de boneco de neve e árvores são os ícones do Natal! A preparação do doce desperta a memória afetiva de uma infância em que algumas pessoas, hoje adultas, tinham como costume decorar os quitutes com a mãe ou as avós nesta data tão especial. E é pelas mãos da gastróloga e empreendedora do "Mundo Doce da Gabi", Gabriela Ágata, que a bolacha se torna uma experiência inesquecível de sabor.

A paraense, que é apaixonada pela cozinha e trabalha há mais de um ano produzindo pães e doces artesanais, traz como ingrediente principal das suas receitas o amor. Nesta época festiva de final de ano, Gabriela montou um cardápio que oferece um bolo em formato de árvore de natal, o panetone e o chocotone em três tamanhos. Além dos famosos 'biscoitos' natalinos, que podem ser servidos no café da manhã ou na véspera do Natal. 

Gabriela Ágata. (Reprodução/ Arquivo pessoal)

“Poder proporcionar momentos de prazer, e saber que isso pode tá ligado a uma memória afetiva, faz tudo valer muito a pena. Me dedico a cada biscoito, bolo, pão, panetone... Sempre esperando que as pessoas tenham boa experiência”, afirma a doceira. 

Aprenda o passo a passo de como fazer um biscoito de gengibre:

Os biscoitos natalinos (Reprodução/ Arquivo pessoal)

INGREDIENTES

- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá de canela em pó 
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 130 gramas de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 135 gramas de açúcar mascavo
- 45 gramas de açúcar cristal
- 410 gramas de mel
- 700 gramas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de sal


MODO DE PREPARO

  1. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.
  2. Adicione o mel e misture.
  3. Acrescente o ovo e misture.
  4. Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.
  5. Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.
  6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou com 6mm de espessura para cortadores bem pequenos.
  7. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.
  8. Corte a massa com ajuda dos cortadores.
  9. Leve para o congelador por 15 min.
  10. Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga.
  11. Leve para o congelador por mais 15min.
  12. Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.
  13. Tire da forma e deixe esfriar em uma grade.
Receita
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