Quer enfeitar a ceia do Natal? Doceira ensina como fazer deliciosos biscoitos decorativos

Os biscoitos de gengibre em formato de boneco de neve e árvores são os ícones do Natal! A preparação do doce desperta a memória afetiva de uma infância em que algumas pessoas, hoje adultas, tinham como costume decorar os quitutes com a mãe ou as avós nesta data tão especial. E é pelas mãos da gastróloga e empreendedora do "Mundo Doce da Gabi", Gabriela Ágata, que a bolacha se torna uma experiência inesquecível de sabor.

A paraense, que é apaixonada pela cozinha e trabalha há mais de um ano produzindo pães e doces artesanais, traz como ingrediente principal das suas receitas o amor. Nesta época festiva de final de ano, Gabriela montou um cardápio que oferece um bolo em formato de árvore de natal, o panetone e o chocotone em três tamanhos. Além dos famosos 'biscoitos' natalinos, que podem ser servidos no café da manhã ou na véspera do Natal. 

Gabriela Ágata. (Reprodução/ Arquivo pessoal)

“Poder proporcionar momentos de prazer, e saber que isso pode tá ligado a uma memória afetiva, faz tudo valer muito a pena. Me dedico a cada biscoito, bolo, pão, panetone... Sempre esperando que as pessoas tenham boa experiência”, afirma a doceira. 

Aprenda o passo a passo de como fazer um biscoito de gengibre:

Os biscoitos natalinos (Reprodução/ Arquivo pessoal)

INGREDIENTES

- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá de canela em pó 
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 130 gramas de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 135 gramas de açúcar mascavo
- 45 gramas de açúcar cristal
- 410 gramas de mel
- 700 gramas de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

1. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.
2. Adicione o mel e misture.
3. Acrescente o ovo e misture.
4. Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.
5. Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.
6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou com 6mm de espessura para cortadores bem pequenos.
7. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.
8. Corte a massa com ajuda dos cortadores.
9. Leve para o congelador por 15 min.
10. Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga.
11. Leve para o congelador por mais 15min.
12. Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.
13. Tire da forma e deixe esfriar em uma grade.