Picadinho com batata doce recheada é a receita de hoje (25/05) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, quarta-feira (25/05), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é um picadinho repaginado de legumes com batata doce recheada, ótima opção para os vegetarianos. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

Assista à Ana Maria Braga fazendo a picadinho com batata doce recheada no Mais Você:

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Ingredientes

1. 1 fio de azeite
2. 100 gramas ou 1 xícara de chá de cebola roxa em cubos pequenos
3. 100 gramas ou 1 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos pequenos
4. 100 gramas ou 1 xícara de chá de pimentão amarelo em cubos pequenos
5. 100 gramas ou 3 quartos de xícara de chá de chuchu em cubos médios pré-cozido
6. 100 gramas ou 3 quartos de xícara de chá de vagem francesa em pedaços pequenos e cozida
7. 100 gramas ou 1 xícara de chá de abobrinha em cubos médios
8. 100 gramas ou 2 xícaras de chá de berinjela em cubos médios
9. 350 gramas ou 2 xícaras e meia de chá de tomate picadinho sem sementes
10. 1 colher de chá de cúrcuma em pó
11. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
12. 100 gramas ou 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado fino
13. 100 gramas ou 1 terço de xícara de chá + 1 colher de sopa de requeijão cremoso
14. 500 gramas de batata-doce cozida no vapor, espremida e fria ou 700 gramas de batata-doce crua
15. 30 gramas ou 1 quarto de xícara de chá de farelo de aveia
16. 2 colheres de sopa de lemon pepper
17. 2 colheres de sopa de alho picadinho e frito
18. Sal a gosto
19. 1 ovo

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 fio de azeite, coloque a cebola roxa em cubos pequenos, pimentão vermelho em cubos pequenos, pimentão amarelo em cubos pequenos e deixe murchar por mais ou menos 5 minutos.
2. Acrescente chuchu em cubos médios pré-cozido, vagem francesa em pedaços pequenos e cozida, abobrinha em cubos médios, berinjela em cubos médios, tomate picadinho sem sementes, cúrcuma em pó, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture bem por 1 minuto e apague o fogo.
3. Transfira para um refratário de 21 centímetros por centímetros.
4. Misture em uma tigela 100 gramas queijo muçarela ralado fino, 100 gramas de requeijão cremoso e reserve.
5. Em uma tigela, coloque batata-doce cozida no vapor, espremida e fria, farelo de aveia, tempere com lemon pepper, alho picadinho e frito, sal a gosto, 1 ovo e misture bem.
6. Pegue porções de 35 gramas, abra na palma da mão, recheie com 10 gramas da mistura de muçarela e requeijão e modele. Reserve.

Montagem

1. Distribua as bolinhas de batata-doce recheadas em cima dos legumes que estão no refratário, faça 3 marcas em cada bolinha com as costas de uma faca regue azeite e leve ao forno preaquecido 200 graus por 30 minutos.
2. Retire do forno e sirva.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)