Arroz de forno de bacalhau: inove no almoço do final de semana

A receita do dia deste sábado (03/09) ensina como fazer um arroz de forno inovador, feito de bacalhau com queijo. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. 4 colheres de sopa ou 50 gramas de manteiga
2. 4 colheres de sopa ou 35 gramas de farinha de trigo
3. 1 litro de leite
4. Sal a gosto
5. Noz-moscada a gosto
6. 1 xícara de chá de azeite
7. 3 cebolas médias cortadas em tiras
8. Sal a gosto
9. 1 colher de sopa de alho picado
10. 2 xícaras de chá ou 400 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
11. Meia xícara de chá ou 75 gramas de azeitona verde sem caroço picada
12. 3 xícaras de chá de arroz cozido ou 1 xícara de chá e um quarto de arroz cru
13. Cheiro-verde picado a gosto, salsinha e cebolinha
14. 220 gramas ou 1 copo de requeijão cremoso
15. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
16. 1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão
17. 1 pacote de batata palha

Modo de preparo

1. Arroz de Forno de Bacalhau
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, coloque a farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1 minuto ou até engrossar um pouco.
3. Vá despejando o leite aos poucos sem parar de mexer.
4. Tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 8 minutos mexendo de vez em quando.
5. Apague o fogo e reserve o molho branco.
6. Em outra panela aquecida em fogo médio com azeite, coloque a cebola, sal e deixe murchar por mais ou menos 10 minutos.
7. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, acrescente o bacalhau desfiado, a azeitona e misture.
8. Incorpore o arroz cozido e o cheiro-verde. Sirva em seguida.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)