Não curte comer frutos do mar? Aprenda a fazer uma vatapá de legumes para o Círio

Se você é vegano ou não pode comer camarão mas é fã número um de vatapá, nós temos uma solução: que tal provar esse prato típico trocando os frutos do mar por legumes? Ficou curioso para experimentar o sabor? A gente aproveita e te ensina o passo a passo de como deixar esse prato ainda mais apetitoso. 

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Vatapá vegano de legumes

Vatapá vegano de legumes. (Reprodução\ Arquivo pessoal)

INGREDIENTES

• 2 batatas grandes;
• 1 cenoura;
•  1/2 xícara de azeitonas; 
• 1  maço de jambú; 
• 1 maço de cheiro verde picado;
• 1 cebola média picada;
• 5 pimentinhas de cheiro;
• 2 tomates picados;
• 1/2 maço de de chicória picada; 
• Dendê;
• 2 xícaras de trigo sem fermento; 
•  leite de coco caseiro concentrado; 
• 1 colher de sopa de açafrão da terra; 
• 1 colher de chá de Cominho;
• 1 pitada de pimenta; 
• Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Lave bem o jambú, cozinhe com água e sal e reserve;
2. Corte todos os legumes em quadrados pequenos e leve para cozinhar com água junto com todos os temperos;
3. Após ferver os ingredientes, retire a água e reserve em uma segunda panela;
4. Bata o trigo no liquidificador os legumes com água potável até ficar ficar homogêneo;
5. Adicione algumas pimentinhas dentro da mistura e bata mais uma vez; 
6. Despeje o líquido em uma panela e fique mexendo até ficar homogêneo;
7. Acrescente a azeitona, o leite de coco e o dendê (aos poucos) até que fique com uma cor amarelada e deixe cozinhar;
8. Desligue o fogo, adicione por cima do vatapá pronto o jambu cozido e sirva acompanhado de arroz branco.