Faça uma saborosa coxinha com massa de queijo e inove no lanche

Se você quer inovar na tradicional “coxinha”, veja como preparar uma deliciosa “coqueijo” (coxinha com massa de queijo). Diferente, crocante e, ao mesmo tempo, molhadinha, essa receita vai surpreender toda a família. Faça e se delicie!

Ingredientes

Massa

250 g de polvilho doce

1/3 de xícara (chá) de óleo (80 ml)

1/3 de xícara (chá) de água

1/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) rasa de sal

1 ovo grande

100 g de queijo minas padrão ralado fino

2 colheres (sopa) de parmesão ralado fina

Recheio

200 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado

200 g de requeijão cremoso

Salsinha picada a gosto

Modo de Fazer

- Disponha o polvilho em uma tigela, abra uma cova no centro e reserve.

- Leve o óleo com a água, o leite e o sal ao fogo médio até ferver. Despeje na cova aberta, misturando rapidamente para escaldar o polvilho por completo. Adicione os demais ingredientes e misture até incorporar e ficar uniforme.

- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

- Para o recheio, misture bem todos os ingredientes e faça pequenas bolinhas com cerca de 15g, que caibam dentro da “coxinha”. Leve ao freezer e deixe congelar por meia hora. 

- Depois, com pequenas porções da massa (cerca de 25 g), modele bolas com as mãos levemente untadas e recheie com as bolinhas de frango congeladas.

- Volte a enrolar em formato de pão de queijo (neste momento, você pode congelar aberto e depois distribuir em saquinhos) e disponha em assadeiras sem untar. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.