Costela suína na banha de porco é a receita de hoje (14/04) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, quinta-feira (14/04), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer uma costelinha suína à moda antiga, conservada na banha de porco e vários temperos. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 2 xícaras (chá) de vinho branco seco (480 ml)
2. Suco de 2 limões
3. 3 colheres (sopa) de sal (40 g)
4. 2 cebolas picadas grosseiramente
5. 5 dentes de alho
6. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
7. Folhas de alecrim, tomilho e salsa a gosto
8. 2 kg de costelinha suína em ripas com 2 ossos cada
9. 3 folhas de louro
10. 500 g de banha (gordura de porco) derretida e ainda fervente

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os 7 primeiros ingredientes até triturar bem.
2. Despeje num saco plástico, adicione os pedaços de costelinha e as folhas de louro e feche bem.
3. Misture e deixe marinar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
4. Acomode a costelinha com a marinada em assadeira e regue com a banha fervente, de modo que a carne fique submersa.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por 4 horas.
6. Espere amornar e armazene, submersa na banha, em lata ou recipiente com tampa por até 3 meses fora da geladeira.
7. Para servir, doure os pedaços de costelinha em 1 fio de azeite ou, se tiver guardado, doure na própria banha.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)