Coroação rei Charles III: veja a receita da quiche que será servida após cerimônia

A coroação do rei Charles III, realizada neste sábado (06), pode até ser um momento de luxo, sofisticação e cheio de protocolos. Mas nem tudo seguirá à rigor. Um dos pratos que será servido no Palácio de Buckingham, em Lodres, é uma quiche real, feita com espinafre com favas e queijo. Essa é uma iguaria com ingredientes simples, fácil de ser adaptado aos convidados com intolerância alimentar e, sobretudo, é barata. Confira o passo a passo da quiche servida na coroação do novo soberano inglês. 

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Confira os ingredientes da Quiche da coroação: 

Para a Massa: 

• 125g de farinha;
• 25g de manteiga fria, cortada em cubos;
• 25g de banha;
• 2 colheres (sopa) de leite;
• Sal a gosto.

Para o recheio:

• 125ml de leite;
• 175ml creme de leite;
• 2 ovos médios;
• 1 colher (sopa) de estragão fresco picado;
• Sal e pimenta a gosto;
• 100g de queijo cheddar ralado;
• 180g de espinafre cozido, levemente picado;
• 60g de favas cozidas. 

Confira o modo de preparo: 

Massa

Comece peneirando a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e a banha. Misture até fica com uma textura arenosa. Adicione o leite aos poucos e amasse até ficar homogênea. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 a 45 minutos.

Feito isso, enfarinhe levemente a superfície de trabalho e abra a massa com um rolo. É preciso ficar com a aparências de um círculo um pouco maior que o topo da forma. Pode deixar cerca de 5 mm de espessura. Depois forre a forma com a massa, tomando cuidado para não deixar furos ou quebrar a massa. Cubra novamente com papel e deixe descansar na geladeira por mais 30 minutos.

Forno

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre a assadeira com papel manteiga. Adicione feijões crus para dar peso e evitar que a massa estufe. Asse por 15 minutos e reserve.

Recheio 

Para preparar o recheio, bata o leite, o creme, os ovos e os temperos. Espalhe metade do queijo ralado sobre a massa assada. Cubra com os espinafres picados, as favas e as ervas. Despeje a mistura líquida por cima e mexa delicadamente para garantir que o recheio fique uniforme. Tome cuidado para não rasgar a massa.

Por fim, polvilhe o queijo restante sobre a massa e leve novamente ao forno. Asse por 20 a 25 minutos em 160°C, até que fique firme e levemente dourado.