Como fazer arroz carreteiro? Aprenda o passo a passo

Nada como um tradicional arroz carreteiro para servir no jantar em família! O prato é fácil e reúne sabores únicos; confira os ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de arroz.
• 4 xícaras (chá) de água.
• 100 g de carne-seca dessalgada e desfiada.
• 250 g de linguiça calabresa aperitivo.
• 70 g de bacon em cubos.
• 2 colheres (sopa) de óleo.
• ½ cebola.
• 2 dentes de alho.
• 2 folhas de louro.
• ½ xícara (chá) de salsinha fresca.
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
• 1 limão (opcional).

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Passo a passo 

1. Leve uma chaleira com um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água ao fogo baixo. Descasque e fatie meia cebola em meias-luas finas. Pique fino os dentes do alho. Corte a linguiça em 3 pedaços na diagonal.
2. Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Doure o bacon e a linguiça calabresa por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e misture por apenas mais 1 minuto.
4. Junte a carne seca, o arroz e as folhas de louro.
5. Antes de começar a grudar no fundo da panela, meça 4 xícaras (chá) de água fervente e regue o arroz.
6. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água..
7. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor. Enquanto isso, lave, seque e pique fino a salsinha.
8. Sirva a seguir com salsinha picada e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Fica ótimo com gotas de limão.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)