Comida de Círio: aprenda a fazer o 'Filhote Nadador', prato destaque em restaurante de Belém

Prato regional ressalta sabores e cheiros da Amazônia com filhote e muito, muito tucupi

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O Pará é reconhecido internacionalmente pela culinária típica. E, um dos períodos em que o paraense mais gosta de cozinhar e reunir a família em volta da mesa é justamente o Círio de Nazaré, que ocorre neste domingo (08/10), em Belém. Por isso, o restaurante Engenho Dedé, localizado no piso 1 do Boulevard Shopping, ensina a preparar o “Filhote Nadador”, um prato regional que tem o cheiro e o sabor desta época do ano.

De acordo com Mateus Ribeiro, gerente do restaurante, o local é conhecido pelo tripé da culinária amazônica, nordestina e mineira. No cardápio, os clientes podem encontrar uma variedade de pratos que mesclam a brasilidade. No entanto, no mês de outubro, durante o Círio de Nazaré, o público, que aumenta de fluxo por conta da chegada de turistas na cidade, gosta de receitas que ressaltam sabores como o tucupi e o peixe.

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“Os nossos clientes encontram no restaurante uma variedade de pratos que exaltam a cultura local. Com a proximidade do Círio, essas opções ganham mais destaque, pois os turistas gostam de experimentar os sabores da nossa região. A nossa culinária é rica e inigualável. E o “Filhote Nadador” é um carro-chefe da casa”, destaca Mateus. 

Veja como fazer o 'Filhote Nadador'

Ingredientes

  • 450g de filhote;
  • 500 ml de tucupi;
  • 200g de sal refinado;
  • 300g de alho descascado;
  • 500g de camarão congelado;
  • 500g de farinha amarela fina;
  • 500g de cebola;
  • Azeite a gosto;
  • Folhas de alfavaca e chicória.

Modo de preparo:

  1. Puxe os camarões no azeite e reserve;
  2. Grelhe o filhote já temperado com alho;
  3. Ferva o tucupi com alfavaca e chicória; 4 – Com o caldo, misture a farinha e faça o pirão;
  4. Misture o filhote, o tucupi e os camarões e sirva-se.
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