Como fazer charque guisado com legumes

O charque é uma carne salgada muito confundida com carne de sol. Apesar do processo ser parecido, o charque precisa estar bem desidratado para chegar no ponto certo.

Na receita de charque guisado, a carne fica macia sem perder o sabor, e sem precisar adicionar sal ou muitos temperos, pois só o da carne já é o suficiente. Veja como fazer a carne com legumes:

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Como fazer charque guisado com legumes

Ingredientes

• 500 gramas de charque
• 2 litros de água
• 2 cenouras
• 4 batatas
• 400 gramas de abóbora
• 1 cabeça de brócolis
• 1 chuchu
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de cebolinha e salsinha misturadas a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o charque de molho na água por algumas horas para remover o excesso de sal.
2. Posteriormente, corte em pedaços a carne e os legumes.
3. Leve para uma panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar a pressão.
4. Retire do fogo, corrija o tempero e sirva.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com