Biscoito de abóbora com especiarias é a receita da Ana Maria Braga de hoje (13/11)

A receita da Ana Maria Braga no Mais Você de hoje ensinou a fazer biscoito de abóbora com especiarias, que mescla o sabor marcante da abóbora com especiarias como cravo, gengibre e pimenta-da-jamaica, criando uma combinação perfeita para acompanhar o café da manhã. Saiba mais como fazer:

Ingredientes do Biscoito de abóbora da Ana Maria Braga

Doce de abóbora

• 600 gramas de abóbora-japonesa ou cabotiá sem casca em cubos pequenos, ou use 3 xícaras de chá
• 1 xícara de açúcar, ou use 200 gramas
• 5 cravos-da-índia
• 1 canela em pau

Biscoito de abóbora com especiarias

• 120 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 100 gramas de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Meia colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 200 gramas de doce de abóbora
• 240 gramas de farinha de trigo peneirada, ou use (1 + 3/4 xícara de chá)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
• 160 gramas de doce de abóbora

Modo de preparo do Biscoito de abóbora da Ana Maria Braga

Doce de abóbora

• Em uma panela, adicione 600 gramas de abóbora-japonesa ou cabotiá sem casca em cubos pequenos, 1 xícara de açúcar, 5 cravos-da-índia e 1 canela em pau. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos (mexa de vez em quando).
• Depois, com a ajuda de uma espátula, amasse a abóbora (dentro da panela mesmo) até formar um purê.
• Deixe cozinhando por 10 minutos ou até secar todo o caldo (mexendo de vez em quando) sem tampa.
• Apague o fogo, descarte os cravos e a canela em pau e reserve o doce de abóbora até esfriar.

Biscoito de abóbora com especiarias

• Em uma batedeira coloque 120 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 100 gramas de açúcar mascavo, 1 colher de chá de cravo em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de essência de baunilha, meia colher de chá de pimenta-da-jamaica moída, 1 pitada de sal, e bata em velocidade alta por 5 minutos.
• Desligue a batedeira e adicione 2 ovos, 200 gramas de doce de abóbora, 240 gramas de farinha de trigo peneirada, 1 colher de sopa de fermento químico em pó, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, e bata em velocidade baixa por 2 minutos até misturar bem, limpando as laterais de vez em quando.
• Com a ajuda de um boleador de sorvete (ou colher de sopa), pegue porções de 30 gramas e vá distribuindo em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Separe as porções com mais ou menos 4 centímetros de distância para não grudarem.
• Com as pontas dos dedos untadas com óleo, aperte levemente o centro de cada porção e coloque mais ou menos 5 gramas de doce de abóbora. Repita o mesmo processo com as outras massas.
• Leve ao forno preaquecido a 170 graus Celsius por 30 minutos.
• Retire do forno, coloque em uma grade apoiada na assadeira e deixe esfriar. Sirva em seguida ou armazene em pote com tampa.

(*Gabrielle Borges, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Felipe Saraiva, editor web de OLiberal.com)