Batata recheada e farofa de pão: aprenda essa receita sem carne e economize

A receita do dia desta segunda-feira (18/07), ensina como fazer uma batata recheada sem nenhum codimento de origem anima e coberta com uma farofa de pão diferenciada, uma ótima opção para economizar no almoço e apoiar o movimento Segunda Sem Carne. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. 3 unidades de batata grande assadas
2. 1 xícara de chá molho branco de castanha
3. 1 colher de sopa de levedura nutricional
4. 1 xícara de chá de tomate cereja cortado em 4
5. 1/2 xícara de chá de folhas frescas de manjericão
6. 1 xícara de chá de farinha de pão japonesa
7. 1 dente de alho ralado
8. 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Em uma panela refogue os tomates e cozinhe em fogo baixo até murcharem.
2. Junte o creme, a levedura e as folhas de manjericão, cozinhe por 2 minutos.
3. Recheie a batata.
4. queça uma frigideira com o azeite. Junte o alho ralado e refogue rapidamente, apenas até que o aroma de alho comece a subir. Junte a farinha de pão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture essa farofa até que fique levemente dourada e crocante. Retire do fogo e cubra as batatas.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)