Flours with Amazonian ingredients promote health
When you think of flour, what comes to mind? Cassava flour, part of our indigenous heritage, especially the famous “baguda” [big-grain flour] from Bragança, in Pará? Or wheat flour, used in pasta and baked goods? Well, now we can think about - and consume - other types of flour, produced with raw materials typical of the Amazon region. Made from pupunha palm, white yam, purple yam, tucumã fruit, and arrowroot, these products can replace wheat flour in various food preparations. LIBERAL AMAZON Farinhas com ingredientes amazônicos promovem saúde Quando se fala em farinha, o que vem à mente? A farinha de mandioca, parte da nossa herança indígena, principalmente a famosa “baguda” de Bragança, no Pará? Ou a farinha de trigo, utilizada em massas e produtos de panificação? Pois agora podemos pensar - e consumir - outros tipos de farinhas, produzidas com matérias-primas típicas da região amazônica. Elaborados à base de pupunha, cará branco, cará roxo, tucumã e araruta, os produtos podem substituir a farinha de trigo em várias preparações alimentícias
