Tucumã: o que é, benefícios e como comer
Conheça os benefícios dessa típica fruta nortista e a receita do tradicional sanduíche X-caboquinho, muito popular em Manaus, capital do estado do Amazonas
Muito comum nos estados da região norte e em diversos países da América do Sul, o Tucumã, com nome científico de Astrocaryum vulgare, é o fruto de uma palmeira que pode chegar até os 15 metros de altura. Com inúmeros benefícios e utilidades, o Tucumã está presente na alimentação de indígenas, nos laboratórios de cosméticos e é um dos insumos da Amazônia que mais apareceram em estudos científicos publicados entre 2017 e 2021.
O nome da fruta é de origem Tupi e significa “fruta de planta espinhosa”, característica das folhas e tronco da palmeira com espinhos negros. Os frutos de polpa grudenta e fibrosa e casca amarelo-esverdeada ou avermelhada são muito populares no estado do Amazonas, principalmente para a produção do sanduíche X-caboquinho. O alimento já faz parte da cultura local e, em 2019, foi aprovado um projeto de lei que o tornou Patrimônio Cultural e Imaterial de Manaus, capital do estado.
Em outras regiões, o Tucumã também é conhecido como: acaiúra, acuiuru, coqueiro-tucumã, tucum, tucumã-açu, tucumã-arara, tucum-açu, tucumaí-da-terra-firme, tucumãí-uaçu, tucumã-piririca, tucumã-purupuru, tucum-do-mato e tucumã-do-amazonas.
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- Sistema Imunológico: fonte de Vitamina C, esse nutriente é saudável e pode atuar como antioxidante, prevenindo o surgimento de algumas doenças, como resfriados e possíveis cânceres;
- Estômago e intestino: essa fruta possui bastante fibras e pode auxiliar no bom funcionamento do sistema digestivo, evitando diarréias e constipação;
- Contém vitaminas A, B1 e magnésio, potássio e cálcio que são nutrientes atuantes na qualidade dos ossos e saúde do sistema nervoso.
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INGREDIENTES
- 1 pão francês
- 4 lascas de banana pacovã frita
- 50 grama(s) de lascas de polpa de tucumã
- 1 fatia de queijo coalho
- Manteiga a gosto.
MODO DE PREPARO
- Corte as bananas em fatias e passe elas na frigideira com um pouco de margarina;
- Em seguida passe manteiga no pão para chapear;Acrescentar dentro do pão a banana pacovã frita, o tucumã e o queijo coalho; Esperar o queijo derreter;
- Consumir em seguida.
Mousse de tucumã
INGREDIENTES
- 6 claras de ovos
- 2 latas de creme de leite
- 250 g de polpa de tucumã
- 1 lata leite condensado
MODO DE PREPARO
- Bata a polpa de tucumã com o creme de leite e o leite condensado no liquidificador;Reserve;
- Bata as claras de ovos em neve, e misture com creme de tucumã;
- Ponha em taças individuais e deixe na geladeira até o momento de servir.
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(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)