Ingá: o que é, benefícios e como comer

A fruta da região amazônica Ingá, com nome científico Inga feuillei, é comum ser encontrada em lugares nas margens de rios e lagos. O gênero Inga possui cerca de 381 espécies reconhecidas e o centro da diversidade dos inúmeros tipos do fruto é a floresta amazônica, mas também pode ser encontrada no México, Antilhas e em toda a América do Sul.

As ingazeiras podem atingir 15 metros de altura e possuem flores de coloração branco-esverdeada. As Ingás podem ser encontradas durante todo o ano e umas das espécies mais conhecidas são as com as sementes envolvidas por uma sarcotesta branca, fibrosa, adocicada, revestidas por uma vagem verde e grande, que pode chegar a medir 1 m de comprimento.

O nome da fruta é de origem Tupi e significa "embebido, empapado, ensopado", em referência à sua polpa aquosa que envolve as sementes. Muitas pessoas guardam lembranças afetivas dessa fruta de sabor doce, descrita em muitas literaturas amazônidas como "fruta da infância". A ingazeira ocorre com mais predominância nas regiões mais afastadas do centro da cidade.

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Mousse de ingá

INGREDIENTES

• 2 unidades de ingá;
• 2 colheres (sopa) cheias de leite em pó;
• ½ xícara (chá) de água;
• 3 colheres (sopa) rasas de açúcar;
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado.

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar a ingá na água por cerca de 20 minutos;
2. Passado esse tempo, desligue o fogo e retire os caroços;
3. Em seguida, bata-os no liquidificador com o leite em pó, com a água e com o açúcar.
4. Por último, vá adicionando o leite aos poucos;
5. Acrescente a gelatina sem sabor, preparando-a normalmente de acordo com as instruções da embalagem;
6. Feito isso, despeje a mistura em um recipiente apropriado para servir e leve à geladeira;
7. Quando atingir uma consistência de mousse, sirva à vontade.

(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)