Bacuri: o que é, benefícios e como comer

A popular fruta da região amazônica, o bacuri, com nome científico de Platonia insignis, também pode ser encontrada no bioma Cerrado, nos estados do Maranhão e Piauí. Com árvores que podem chegar a 40 metros de altura, no passado, a maior utilização era na construção de embarcações e casas. Hoje, essa fruta de sabor forte e único pode ser encontrada em sucos, sorvetes e o óleo retirado das sementes pode ser utilizado como anti-inflamatório e no mercado de cosméticos.

O nome da fruta é de origem Tupi e significa “cai logo”, uma característica marcante do fruto que se desprende da planta logo que amadurece. A fruta mede cerca de 10 cm e apresenta uma casca dura e resinosa. A polpa é branca e essa espécie pode se reproduzir de duas formas: por sementes ou brotações das raízes. As flores que brotam nas árvores são róseas ou brancas e com um aroma agradável.

O bacuri é mais encontrado em feiras e mercados entre os meses de janeiro a junho. A fruta de sabor agridoce já conquistou o paladar paraense e vem ganhando espaço no exterior. A fruta é um dos 30 produtos que vem demonstrado peso, significado na composição do Produto Interno Bruto (PIB) da economia da biodiversidade e um dos fortes candidatos que podem ser exportados do Brasil para o mundo.

VEJA MAIS

Tiramissu de bacuri

INGREDIENTES

• 200 gramas de polpas de bacuri
• 40 gramas de açúcar
• 1/2 baunilha em fava
• 2 folhas de gelatina incolor
• 50ml Água
• 400 gramas de creme inglês
• 200 gramas de chocolate branco derretido
• 200 gramas de chantili (ou chantilly)

MODO DE PREPARO

1. Coloque a polpa de bacuri para ferver com o açúcar e a fava de baunilha;
2. Dissolva a gelatina na água e misture-a ao creme de bacuri preparado;
3. Peneire o creme e deixe esfriar;
4. Misture ao creme inglês;
5. Adicione o chocolate branco derretido em banho-maria e o chantili;
6. Reserve.

(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)