Taperebá: o que é, benefícios e como comer
Saiba mais sobre essa fruta ácida que pode ser encontrada nas feiras durante todo o ano e aprenda a fazer uma receita deliciosa de filhote em crosta de farinha d'água com taperebá
O Taperebá, também conhecido como Cajá, é um fruto típico da região amazônica e do nordeste brasileiro. Com nome científico de Spondias mombin, essa fruta ácida e ao mesmo tempo adocicada, é bastante versátil e pode ser consumida in natura, em forma de suco, sorvete, geleias e até ser utilizada como acompanhamento de pratos salgados.
Os dois nomes da fruta são de origem Tupi. Cajá vem de "akayá" e significa "fruta caroçuda", característica do grande caroço que pode ser encontrado na fruta. Já o Taperebá, é de "ta'pera", aldeia extinta e "yba", árvore, que significa "árvore das taperas", por ser uma árvore bastante cultivada por indígenas, oferecendo sombreamento e ficar junto das taperas.
Podendo chegar em até 25 metros de altura, a árvore oferece um fruto com cerca de 3 a 5 cm de comprimento e 2 a 4 cm de diâmetro. Por ter grande distribuição no território brasileiro, é possível encontrar o Taperebá nas feiras e mercados durante todo o ano, principalmente no período de dezembro a junho.
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INGREDIENTES
- 10 Taperebás maduros
- 1 lata de leite condensado
- 400g de creme de leite (duas caixas, ou uma lata sem soro)
- 1 pote de gelatina incolor
- 200 ml de água
MODO DE PREPARO
- Descasque os taperebás e corte as frutas em pedaços;
- Coloque no liquidificador a água e os taperebás em pedaços e bata até virar uma pasta;
- Peneire para retirar os bagaços;
- Dissolva a gelatina em 5 colheres de água;
- Durante dois minutos, coloque o suco coado no liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina;
- Coloque no recipiente desejado e leve à geladeira até ganhar consistência;
- Sirva em seguida.
Geleia de Taperebá
INGREDIENTES
- 400g de polpa de taperebá
- 1 ½ xícara de açúcar refinado
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de xarope de milho.
MODO DE PREPARO
- Numa panela, coloque o açúcar no centro e despeje a água ao seu redor;
- Acrescente o xarope de milho e a polpa de cajá;
- Em seguida, leve ao fogo médio;
- Deixe reduzir até a metade;
- Depois disso, a geleia está pronta.
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(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)