Quiche de salmão com brócolis: saiba como fazer essa cremosidade na receita do dia

A receita do dia desta quinta-feira (16/06), ensina a fazer um delicioso quiche de salmão com brócolis, uma ótima opção para um almoço mais prático e cremoso. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:

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Ingredientes

1. 250 gr de farinha de trigo peneirada
2. 5 gr de sal
3. 125 gr de manteiga sem sal gelada
4. 1 unidade de gema de ovo
5. 50 ml de água gelada

Recheio

1. 4 unidades de ovo
2. 200 gr de creme de leite
3. 200 gr de ricota
4. 400 gr de salmão
5. 1 unidade de brócolis
6. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a farinha e o sal .
2. Junte a manteiga em cubos e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Junte a gema e a água e misture com um garfo até começar a formar uma massa.
4. Amasse com as mãos, formando um disco, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Abra a massa em uma superfície ligeiramente enfarinhada e forre uma forma de fundo removível de 23-25cm, de bordas altas.
7. Fure o fundo com um garfo, forre a massa com papel-alumínio e cubra com feijões secos.
8. Leve a base da torta ao forno por 30 minutos, removendo os feijões e o papel-alumínio no meio do tempo.

Recheio

1. Corte o brócolis em floretes pequenos e cozinhe por uns 2 minutos em água fervente com sal. Escorra e reserve.
2. Corte o salmão em pedaços de cerca de 2 cm, tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Numa tigela, misture os ovos, o creme de leite e a ricota. Tempere com sal e pimenta.
4. Retire a base de torta do forno e espalhe o brócolis e o salmão sobre ela.
5. Cubra com o creme de ovos e leve ao forno por mais 45 minutos, ou até que o recheio esteja dourado e firme.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)